GASTRONOMÍA

La gastronomía Xicotepecana, se compone de:

Cecina de res acompañada de chile con huevo y frijoles; carne asada con enchiladas y frijoles; los exquisitos y reconocidos antojitos tipicos: molotes, tostadas, gorditas y enchiladas, todo acompañado con pollo frito o manos de cerdo a la vinagreta; cecina de cerdo enchilada con frijoles; pollo ahumado; acamayas en chilpachole y al mojo de ajo; botana de huevos de codorniz; chorizo ahumado; cecina de res ahumada; carnitas de cerdo; barbacoa de res y de borrego; tortillas blancas y azules.

Aperitivos:

Vino de Acáchul, (nacido aquí) licor tres hermanas, guanábana, naranja, café y maracuya. Cocina internacional, en restaurantes de 4 estrellas.
En algunos expendios de carnitas se come con tortillas azules.

Existe la gastronomía prehispánica de las culturas: huasteca, totonaca, nahua y otomí en el ámbito exterior particular:

Carnes rojas de tejón en adobo en chile rojo; de armadillo en chile rojo o ahumada y en chiltepín; de tuza real en chile rojo, acamayas y pescados de río en caldillo; cantzililis con huevo (espárrago mexicano) enchiladas de pixtle; cojolite en chile rojo, (guajolote silvestre) tamales de diversos sabores y colores, tortillas de maíz azul, itacates con frijol negro o yopatlaxtle, (pintos) con salsa de chile morita y cuatomate o en salsa verde “salsa verde macha”, enfrijoladas con chiltepín, quelites, tortillas dobladas con flores de calabaza, zacahuile, verdolagas con carne de jabalí o de tejón, chileatole, champurrado, totopos, tintines, pemoles, tlaxcales de piloncillo, tlatloyos de frijol.